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一、想开家熟食店 不知道那种熟食能拉住顾客 请各位大侠给指教一下

　 另有盐卤的方法，卤汁现用现调，主要调味品是盐和部分香料等。例如“盐卤虾”。 老杜摆摊月赚万元卤菜秘诀卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料

　　2．要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放在消过毒的盛器内。卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤

一、努力了就发财了，不可能天上掉钱下来 的

原料:鸡蛋10个

五、一般卤肉每家配方都不一样，看看有没有网上课程，实体店老板应该不会教的吧

五、最好是有现成的卤水，这样做法就很简单。只要卤水烧开了，把洗好的菜放进去熬就行了。超市里的卤料也要熬，但是味道是很入味。

为什么卤菜店泡椒那么烂？

拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。

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